L'atelierWのスタイリッシュデコレーション講座（2024年1月対面）

実際のスライダーの動きは、プレビュー/公開ページでご確認ください

＼全て商用利用OK ／

デコレーションの理論を学び
オリジナルのお菓子が作れるようになる
6か月コース誕生！

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待望のリアル
「対面」レッスンが
2024年1月スタート！

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デコレーションの理論を学び
オリジナルのお菓子が作れるようになる
6か月コース誕生！

お菓子教室を開業したい方必見！

自分らしいデコレーションに特化

論理で読み解く

スタイリッシュ
デコレーション講座

おいしいだけのお菓子は卒業！

「魅せる」スイーツデコレーション
「普通」では満足できない
オンリーワンを目指すあなたに贈る

他では学べない

デコレーションに特化した

論理で読み解く

「アレンジ自在」ワザありレシピ！

あなたのお菓子を
グレードアップさせるための

スタイリッシュ・デコレーション講座

こちらのコースのお勧めポイントや特徴などを
動画でご説明しております！

是非ご覧ください！

お申し込みはこちら

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おいしいだけのお菓子は卒業！

" 魅せる "
スイーツデコレーション

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お菓子は見た目がとても大事。

日常でお菓子が登場するシーンを
思い浮かべてみてください。

プレゼントをする時、

誰かの誕生日を祝う時、

クリスマス、ハロウィンなどの
イベントを楽しむ時、

人生の節目を祝う時、

人が集まって楽しむ時、

美味しいディナーを締めくくりたい時、

ふっと一息入れたい時、

自分ひとりでひそかに楽しみたい時…

お菓子は生きる上で必須というわけでは
ありません。

でも華やいだ気持ちにさせてくれたり、
慰めてくれたりするものです。

感謝やお詫びの気持ちを
伝える手助けにもなります。

数々のシーンを彩るのにふさわしい、

気分の上がる、美しいお菓子が作れるように
なりたいものですよね？

もちろん「美味しい」のが大前提です。

でも、とびきり美味しいお菓子だって、
食べてもらえるためには

まずは人を惹きつけなければなりません。

今はSNSの時代。

何事も最初に
見た目で判断されてしまいます。

「魅せる」
お菓子を作れるようになって、

多くの方にあなたのお菓子を
届けてみませんか。

スタイリッシュ
デコレーション講座は

このような方にお勧めです

デコレーションをする時、何を、どこを、どうしてよいのか迷ってしまう方
「私、センスが無いから」とあきらめている方
「○○協会」で習ったお菓子では差別化できないとお困りの方
味はおいしいのに見た目に満足できない方
失敗したくないからいつも同じ仕上げになってしまう方
最新の技術、道具の使い方などを知りたい方
お菓子を教える立場だけれど、もっと技術を身に付けたい方
「魅せる」お菓子を作って集客したい方
オリジナリティのあるお菓子を作りたい方
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。

お菓子のデコレーションって

技術だけではダメなのです

お菓子のデコレーションには、
大きく分けて二段階あります。

まずは第一段階、技術の習得です。

具体的には
生地やクリームを絞る
グラサージュをかける
クリームを塗る
フルーツをカットする
チョコレート細工を作る、などです。
これらの技術は練習することで身に付いていきます。

第二段階はその技術を駆使して、
どのようなデザインのお菓子にするかという問題です。

こちらは練習するというよりは
センスを磨くという感覚でしょうか。

そう、この第二段階がやっかいです。
絞りが上手だからといって、必ずしもデコレーションがうまく行くとは限りません。

小見出し

ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。

ボタン

長年のお菓子教室の経験上、
デコレーションに苦手意識がある方は、
どちらかというと
デザインセンスに自信がないと
思っている方が多いと感じております。

「私、センスがないから…」　と、あきらめていませんか？

実は私も
デコレーションが苦手でした

もともと美術が得意で、
センスの塊みたいな方もいらっしゃいます。

初めてなのに
シュルシュルとクリームを絞り、

フルーツをバランスよく
美しく盛りつけたりすることが
できるかもしれません。

でも、私は違いました。

もともとデザインのセンスがある人間
ではありません。
小中高と美術の点数も中の下といった
ところです（笑）

そんな私が、

どうやってデコレーションの
センスを磨いていったか
お話しましょう！

私は、パリのル・コルドン・ブルーで
製菓を学びました。

通い始めたころは、
出来上がったケーキを目の前にして、
最後のデコレーションで
どのようにクリームを絞るか、
どこにフルーツを飾るか、
全くアイディアが浮かばず、
立ち尽くしてしまうこともしばしばありました。

そんな時、私はこう考えていました。
「絶対失敗したくない！！」と。

なぜなら、ここにたどりつくまでに、
計量からはじまり、生地を焼いて、
ジュレを仕込んで、ムースを作って、
それを慎重に組み立てたのだから！

この努力を
最後の最後で台無しにはしたくなかったのです。

そこで私は、毎回シェフの
”お手本通り”のデコレーションをまねしました。

他の生徒の中には、独自のものを作り「トレビアン！」と褒められたり、逆に冒険が過ぎて酷評されたりする人もいましたが（笑）

そんな中、私は可もなく不可もなく…
という評価だったような気がします。

毎日お菓子を作り、学校の帰りには多くのお菓子屋さんに通い詰めました。

そんな模倣の毎日の中から
次第にデコレーションがうまく行く法則のようなものが見えてきたのです。

誰も体系立てて教えてはくれなかった事柄です。
様々な体験を通し、
気づき、自ら理論化してきたのです。

こうした理論が自分の中で出来上がってくると、
もうシェフの真似をしなてよくなりました。
自分はどうすればよいか、
自信を持てるようになったからです。

そして、ついに卒業の時には、
MENTION BIEN（優秀賞）を
いただけるまでになりました。

ルールや法則を踏まえれば、
誰だってデコレーションのセンスは
身に付きます。

この気づきを、私は自分だけのものではなく、
同じような悩みのある人にシェアしたい！
という気持ちが湧いてきたのです。

このような思いで立ち上げたのが、今回の

スタイリッシュ

デコレーション講座

なのです。

今までも、デコレーションにまつわる技術面を

わかりやすくお伝えしてまいりました。

それに加えて、さらに一歩踏み込んで

デコレーションのデザイン力を高める理論も

しっかりお伝えいたしたいのです。

私が培ってきたデコレーションの理論とは、

例えばこんなことです。

● デコレーションの前にマージンを（輪郭）を決める
● ワンポイントを置く必然的な位置がある
● 正確さや規則性を守り、崩すところは崩す
● 大きさと色の重さを見定めバランスを取る
● オブジェではなく食べるものだからこそのお約束
● デコレーションにおける中と外の一致
● 素材を大切に扱うのが大前提
● 空白をおそれない
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。

では、具体的に説明しましょう。

ケーキの上にベリー類を飾るとします。

規則的に1カットずつ同じように並べれば、
迷いはありません。
でも、これだとありきたりで、動きが無い、
古臭く見える、どこかおしゃれじゃない。

ランダムの方がかっこいいかも…
もし適当にベリー類を散りばめてみると？
まとまりがなく雑なものなるでしょう。

そこで私の提唱するデコレーション理論に
乗っ取ってベリー類を配置してみると…

ランダムに見えて、かっこいい！
でもまとまっている！
バランスがとれている！

これが目指すところではないでしょうか？

小見出し

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他では学べない論理で読み解く
スタイリッシュ
デコレーション講座

ここにはちゃんと理論があります。

「センス」ではなく「ルール」が必要なのです。おそらくセンスが良いと言われる人は、
自然とできていることなのだと思います。

皆様には「センス」ではなく「ルール」ということを充分にご理解いただきたいと思います。

私がかつてしていたように、初めは全くの模倣でも構いません。
次第にご自身で自信をもって、
オリジナルの素敵な作品が造れるようになります。

加えて、
良いデコレーションを手助けしてくれるのは
優秀な道具です！

私は無類の道具フェチ。

お菓子専用の道具だけではなく、
ホームセンターや100均に売っているものを
賢く使って、
仕上げをワンラックアップさせる方法も
伝授いたします！

スタイリッシュ
デコレーション講座

ごあんない

７つの特徴

１. 最大4名様の少人数で実践重視のレッスン

デモンストレーション＆実習を交互に行いながらの少人数でのレッスン。
皆様が実践していただけるように、きめ細かくご指導させていただきます。

２. アレンジ方法に力を入れたレッスン

1レッスンでホールケーキ1台とプチガトーを3～4個作ります(2月レッスンのみホール１台）デコレーションや素材を入れ替えるアレンジ方法をお伝えします。何通りのレシピにも展開できます。

３. レシピ商用利用OK

レシピは作り方の手順だけではなく、お勧めの道具や材料の購入先情報も掲載。お菓子の由来、歴史、材料についてのレジュメもあります。お教室でお話しなさる際のネタ帳としても活用してください！

４. デコレーションの技術＆デザイン理論の両方が学べる

デコレーション＆デザインの理論について、体系立ててまとめたレジュメ【お菓子のデザインバイブル】を用いながらお菓子作りの合間の時間を利用してご説明します。

５. 予習・復習用の動画で確実に再現できる

レッスン時間を有効に使うために動画で予習しておくのが有効です！
さらに、レッスン後に家で再現する時にも動画があると便利。
細かい手の動きなどを確認して復習に役立ててください。

６. LINEで質疑応答（無制限）

いざ自分で作ってみたら、失敗した…なんていうこともありますよね。あなたの作ったお菓子のお写真や動画などを送ってくだされば、より状況がわかるので、ご質問に対してのお答えやアドバイスがしやすくなります。

７. 個人セッションでオリジナルケーキ完成をサポート

当コースで習ったレシピとデザイン理論を踏まえてオリジナルのケーキを完成させるお手伝いをさせていただきます。
１対１のご相談をお受けします。（合計120分・3回まで）
リアルでもオンラインでもどちらでも可能！
※コース終了の3か月後まで有効です。
　例えば、コース終了が6月だった場合、9月中までお受けできます。

オリジナルケーキ完成後にディプロマを発行させていただきます！

スタイリッシュ
デコレーション講座

6ヶ月のレッスンメニュー

１月レッスン
チョコレートケーキ

チョコレートの焼き菓子
ベースがシンプルでありながら、
ちょっとした工夫で、プレゼントしたくなるよう
な華やかさを演出することができます。
バレンタインのプレゼントに最適です。

✣───────
　パウントケーキがおしゃれなプレゼントに
【ガトーマーブル】

オレンジ×チョコレート黄金の組み合わせ。生地にオレンジの香りを利かせ、ココアでマーブル模様に仕上げます。
チョコレート掛け＆チョコレートの飾りつけで、シンプルな焼き菓子が立派なプレゼントに大変身！

✣───────
　チョコレートを存分に楽しめる
【マンディアン】

土台はシナモン風味のビスケット（スペキュロス）、中間層はサクサククレープ生地ともっちり食感のマシュマロ、一番上は濃厚ガナッシュにローストナッツとドライフルーツ。3層からなるオリジナルのチョコレートバー風のマンディアンです。

☞習得できる技術
〇バターケーキの生地作り
〇チョコレートの上掛け＆飾り
〇デコレーションのアレンジ方法
〇チョコレートの種類・特長

✎習得できる理論
〇デコレーション理論ー配置の基本Ⅰ
　輪郭、補助線

２月レッスン
ビスキュイ・ジョコンド

薄いビスキュイ・ジョコンドは
フランス菓子のアントルメに多用されます。

このケーキ、まちがいなく「萌え断」！
出来上がりの姿、見せ方を計算して
断面を美しく組み立てていきましょう。

✣───────
　問い合わせNo1 ー組み立て方に技アリ！

【オペラ　抹茶＆マロン】

抹茶のビスキュイ・ジョコンド、抹茶のガナッシュ、マロンクリームを丁寧に重ねて組み立てていきます。定番の長方形と三角形に仕上げる方法をご紹介。
仕上げで抹茶のチョコレートを上掛けします。

✎習得できる技術
〇ビスキュイ・ジョコンドの作り方、注意点
〇ガナッシュ、バタークリームの作り方
〇オペラのバリエーション　三角と長方形

✎習得できる理論
〇デコレーション理論ー配置の基本Ⅱ
　反復・繰り返し、シンメトリー

３月レッスン
ビスキュイ・キュイエール

別立て法で作る「ビスキュイ・キュイエール」
＆「いちごのコンポート」を作り、

アントルメ　【シャルロット・フレーズ】と
ヴェリーヌ　【ティラミス・フレーズ】
という一見全く違うお菓子に仕上げていきます！

✣───────
　いちごの定番ケーキ
【シャルロット・フレーズ】

「シャルロット」というお菓子は英国王ジョージ３世の妃の名前に由来し、貴婦人の帽子の形に仕上げたお菓子です。中はいちごのムースとバルサミコを効かせたいちごのコンポートのジュレです。

✣───────
　いちごとマスカルポーネのハーモニー
【ヴェリーヌ　ティラミス・フレーズ】

グラスの中でビスキュイ、バルサミコを効かせたいちごのコンポート、フレッシュいちご、マスカルポーネのクリームを重ねます。

☞習得できる技術
〇ビスキュイ・キュイエールの基本
〇ビスキュイ・キュイエールのアレンジ方法
〇ヴェリーヌの組み立て方

✎習得できる理論
〇デコレーション理論ー配置の基本Ⅲ
　重心・バランス　余白の設定

４月レッスン
パートシュクレの
タルト＆タルトレット

タルト2品
ホールサイズとプチガトーサイズをご紹介。
それぞれ敷き込み方のポイントを説明いたします。
デコレーション次第で
雰囲気がガラリと変わりますよ！

✣───────
　ラベンダー色のふわふわメレンゲが大人可愛い
【タルト　スフレ・カシス】

パートシュクレの中はカシス風味のクレームダマンド。その上にクレーム・パティシェールとカシスのメレンゲを絞り、ベリー類でデコレーションします。
お菓子作りの基本となるタルト生地のきれいな敷き込み方、サントノーレを使ったメレンゲの絞り方、フルーツのランダムな飾り方を説明します。

✣───────
　香ばしさとほろ苦さが味の決め手
【キャラメルのタルトレット】

パートシュクレの中には、ローストナッツやドライフルーツを加えたキャラメルソースを詰めます。サワークリームのシャンティーをクネル状にして添えます。

☞習得できる技術
〇パートシュクレの作り方
〇タルト型＆タルトレット型の敷き込み方
〇ランダムなフルーツの飾り方
〇サントノーレの絞り方
〇クネルの作り方

✎習得できる理論
〇デコレーション理論ー配置の応用編
　比較・高低差

５月レッスン
シュー生地のバリエーション

シュー生地は実にバリエーションの多いお菓子です。
形状もさることながら、中に詰めるものも自由自在。
今回はその中でもパリ・ブレストとルリジューズを取り上げ、
アレンジします。

✣───────
　フレッシュで甘酸っぱいクリームがたっぷり
【パリブレスト・フランボワーズ】

シュー生地をリング状に絞り、プラリネクリームを絞る古典的なお菓子を現代風にアレンジ。シュー生地の中はフランボワーズのピュレで作ったクレーム・ムースリーヌ。

✣───────
　かわいらしい修道女の立ち姿を表現！
【ルリジューズ・カフェ】

伝統的なフランス菓子のルリジューズ。シュー生地を形よく仕上げるコツ、コーヒーバタークリームの絞り方などを習得します。

☞習得できる技術
〇シュー生地の基礎
〇パリ・ブレスト、ルリジューズの作り方
〇クレーム・ムースリーヌの作り方
〇クリームの絞り

✎習得できる理論
〇デコレーション理論ー美味しさの表現
　中と外の一致、世界観の統一

６月レッスン
ガレット生地のアレンジ方法

ガレットで作る敷き込みのないお手軽タルト
ホールと一人用、２種類のサイズで作ります。
見た目は華やかなのに意外と簡単にできてしまいます！

✣───────
　不器用な方でも美しくエレガントに仕上がる！
【タルト・ミルティーユ】

バター香る、サクサクのガレットを土台に、なめらかなブルーベリーとホワイトチョコレートのムースを重ねます。一番上にはブルーベリー＆マスカルポーネのクリームを絞り、フレッシュブルーベリーを飾ります。

✣───────
　いちじくの形をそのまま生かす！
【丸ごといちじくのタルトレット】

いちじくはバニラ、シナモンと赤ワインでシロップ煮、サワークリームのシャンティーをつめてまるごとガレットに乗せます。

☞習得できる技術
〇ガレットのアレンジ
〇いちじくのコンポート
〇プチガトーのアレンジ方法

✎習得できる理論
〇デコレーション理論ー美味しさの表現Ⅱ
　古典菓子のアレンジ

よくいただくご質問

Q

レシピを商用で利用する際の決まりはありますか？

A

・レシピは【ラトリエ・ドゥブルヴェ】の名前を使わなくても構いません。ご自身のレシピとしてお使いください。もちろん、アレンジしてくださってもかまいません。
但し、生徒様にお配りするレシピや動画は、当コースのものをそのまま転用せず、必ずご自身で作成してください。

・企業様へのレシピ提供・無断転載・譲渡はご遠慮下さい。

・コース内容と同一レッスンの開催・コース内のレシピを使用した資格講座など【商用プラン】としてのレッスンはご遠慮下さい。
Q

教室や販売の予定はありませんが、趣味として学ぶことは可能ですか？

A

もちろん可能です。趣味で学びたい方からの受講も大歓迎です。
レシピ商用利用及びディプロマ発行費用込みの受講料となっているため、教室や販売で使用されない場合も同一の受講料になりますことをご了承下さい。
Q

お菓子作りは初めてですが、受講できますか？

A

ある程度、洋菓子を作った経験のある方に向けた内容になっております。中級レベル以上の方がスムーズに受講していただけると思います。まずは無料相談をおこなっておりますので、お気軽にお問い合わせください。公式LINEまたはメールよりご連絡ください。
Q

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A

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レッスン詳細

スタイリッシュデコレーション講座

レッスン料金	● 6ヶ月コース ● 定価　198,000円（税込） ✣ 第１期モニター特別価格　150,000円（税込） ※詳しくは下記を参照ください。 ※体験者のお声を書いていただける方に限ります。 ※モニター受講していただける方はフォームでモニター受講の欄にチェックを入れてください。
内容	● 全6回のリアル対面レッスン　（デモンストレーション＆実習、デコレーション理論の座学） ● 動画6本視聴権（レッスン終了後1年） ● コース終了後、無制限LINEサポート ● レシピ作りのための個別相談（Zoomもしくは対面）合計120分　3回まで
クラス日程	日程：毎月　第2火曜日、第3火曜日、第3日曜日時間：10時30分～14時30分その他、ご希望があれば参加者で調整して決定しますので、お問い合わせください。
開催場所	井の頭線　久我山駅から徒歩12分【スタジオ２０１】東京都杉並区宮前４－７－８ー２０１
お支払方法	①一括払い：　銀行振込・クレジットカード（paypalペイパル）　　 ②分割払い：　クレジットカード（paypalペイパル）　※分割手数料がかかります。　　　ご希望の場合はお申込みフォームに明記してください。
キャンセル	ご入金後の返金・キャンセルは一切行っておりません。ご欠席の場合は振替できるようにいたします。
見出し	ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。

お申し込みはこちら

スタイリッシュデコレーション講座
対面レッスン第一期スタート
モニター募集

当コースのスタート時期限定！
特別割引キャンペーンを実施いたします♪

コース定価198,000円（税込）のところ、
レッスンの体験者のお声を頂ける方で
12月25日(月)までのお申込みの方は
150,000円（税込）
約25％お得！！

※尚キャンペーン価格のお支払は、一括払い（銀行振込もしくはPaypal）のみとさせていただきます。

迷っていらっしゃる方
レッスンの雰囲気が知りたい方
講師がどんな人か知りたい方
食べてみたい方

デモンストレーション形式のレッスンと
コースのお菓子が試食できる

体験会にぜひいらしてください！

ベリーの甘酸っぱさとマロンのまったり
【クーロンヌ・ルージュ】

当教室で大人気のケーキ！

生地には、カシスのソースとベリー類の
コンフィチュールを練りこみ、

栗の渋皮煮が入ります。

焼いた後にもベリーのシロップに浸し、
全体がい色になるように仕上げます。
デコレーションは、ベリーのグラスと
ドライフルーツをふんだんに使います。

こちらのお菓子の作り方のデモンストレーション（レシピ付き）
とコースで実際に食べるお菓子を3種類ご試食いただきます。

◆ 体験会内容 ◆

第一部：デモンストレーション形式のレッスン
講師が実際に作るデモンストレーション形式のレッスンを行います。

【クーロンヌ・ルージュ】を作ります。レシピ付き

第二部：試食しながらコース説明＆質疑応答
講師が作った試食をしていただきながら、ご不明な点や気になることなど、なんでもご質問ください。

所要時間
約３時間

参加費
7,700円（税込）　

開催日時
お申込フォームの「体験レッスンご希望日時」の欄に、ご希望日と下記の中からお選びいただいた時間をご記入ください。調整してご連絡いたします。

日程：
12月5日（火）14時（終了）
12月13日（水）10時（終了）
12月12日（火）11時（終了）
12月19日（火）11時（終了）

ご好評につき◣追加開催いたします！◢
2024年1月
12日(金)、13日(土)、14日(日)いずれかの日程で参加できる方を募集中！

下記のフォームにご希望日と
をお選びいただき、お問い合わせください。

時間：①11時～14時

場所：井の頭線　久我山駅から徒歩12分
【スタジオ２０１】
東京都杉並区宮前４－７－８ー２０１

★ 特典 ★
体験会後 3日以内に本コースにお申込みの方は、
7,700円をキャッシュバック！
加えて、こちらのレシピも商用利用可能となります。

※こちらの体験会は、当コースの受講をご検討中の方を対象とした特別レッスンです。単発のレッスンとして行ってはおりません。ご了承ください。

体験レッスン
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迷っていらっしゃる方は
ぜひお気軽にお問い合わせください

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ごあいさつ

お教室を始めて20年が経ちました。

その間、技術は進歩し、流行も変わります。
かつてル・コルドン・ブルーで学んだことをアップデートすべく、その後も隔年のペースでフランスに行き、数多くのプロを輩出してきたパリの製菓学校ベルエ・コンセイユのコースで学んだりもしました。いつまでも学び続ける、それはとても刺激的で、楽しいことです。

そんな私が、最近強く思うのは「インプットもいいけど、もっともっとアウトプットをしていきたい！」ということなのです。

私が時間をかけて学んだこと、実践してきたことを多くの人に伝えることができたら、

そして、その方々がさらに他の方々に伝えていってくれたらどんなに嬉しいことか。

コロナ禍で誕生したこちらのコースはオンラインのコースとして始めました。

その後、遠くて通えない方や家庭の事情でお忙しい方に喜んでいただけました。

一方、オンラインだと間違っている時にその場で指導が受けられない。
手取り足取り、よりきめ細かく指導してほしい。
というご要望があったことも確かです。

そこで今回は対面のコースをご用意しました。対面で実習することを考慮してオンラインとは一部異なる内容となっております。

レシピは商用利用OKです。また、アレンジの仕方もお伝えします。そのまま利用してくださるのも、ご自身のオリジナルレシピを作るのも自由自在です。

これからお菓子を教えて行きたいという方、新しいメニュー作りで行きづまっている方、お待ちしております。

そのような方に、私は全力でサポートさせていただきたいと思っています。

みなさまのお手伝いができることを楽しみにしております。

講師プロフィール
L'atelierW

ラトリエ・ドゥブルヴェ主宰

河田若葉（かわたわかば）

初めてお菓子を作ったのは、小学校の1年生ごろのこと。
当時は親の転勤でニューヨークに住んでおりました。

当時のアメリカのお菓子は、甘すぎたり、人口着色料が多用されたり…
母はそのようなお菓子を私に食べさせまいと、
家庭で作れる菓子を近所のご婦人に親子で習うようになりました。
そのころからお菓子は買うものではなく、作るものでした（笑）

大学卒業後は、外資系コンサルティング会社に入社。
激務のなか、食べ歩きが唯一の息抜きだった私は、通っていたフレンチレストランのシェフに週末弟子入りを志願。

そこでたまたまデザートを担当し、フランス菓子の奥深さに開眼。
本格的に勉強するために会社を辞め、ル・コルドン・ブルー東京へ入学。のちに、本場を見てみたい！とル・コルドン・ブルー・パリ校に転入しました。

現在はお教室以外に、企業へのレシピ提供、コンサルティング、喫茶店メニュー開発、レストランチェーンのデザート監修、某玩具メーカーのお菓子デザインなどを手掛けております。

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スタイリッシュデコレーション講座

こちらのコースのお勧めポイントや特徴などを動画でご説明しております！是非ご覧ください！

スタイリッシュデコレーション講座 はこのような方にお勧めです

お菓子のデコレーションって 技術だけではダメなのです

お菓子のデコレーションには、大きく分けて二段階あります。

「私、センスがないから…」 と、あきらめていませんか？

実は私もデコレーションが苦手でした

では、具体的に説明しましょう。ケーキの上にベリー類を飾るとします。

他では学べない 論理で読み解くスタイリッシュデコレーション講座

スタイリッシュデコレーション講座

７つの特徴

スタイリッシュデコレーション講座6ヶ月のレッスンメニュー

１月 レッスンチョコレートケーキ

２月 レッスンビスキュイ・ジョコンド

３月 レッスンビスキュイ・キュイエール

４月 レッスンパートシュクレのタルト＆タルトレット

５月 レッスンシュー生地のバリエーション

６月 レッスンガレット生地のアレンジ方法

スタイリッシュデコレーション講座

デモンストレーション形式のレッスンとコースのお菓子が試食できる体験会 にぜひいらしてください！

お申込みフォーム

ごあいさつ

スタイリッシュ
デコレーション講座

こちらのコースのお勧めポイントや特徴などを
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スタイリッシュ
デコレーション講座は

このような方にお勧めです

お菓子のデコレーションって

技術だけではダメなのです

お菓子のデコレーションには、
大きく分けて二段階あります。

「私、センスがないから…」　と、あきらめていませんか？

実は私も
デコレーションが苦手でした

では、具体的に説明しましょう。

ケーキの上にベリー類を飾るとします。

他では学べない論理で読み解く
スタイリッシュ
デコレーション講座

スタイリッシュ
デコレーション講座

スタイリッシュ
デコレーション講座

6ヶ月のレッスンメニュー

１月レッスン
チョコレートケーキ

２月レッスン
ビスキュイ・ジョコンド

３月レッスン
ビスキュイ・キュイエール

４月レッスン
パートシュクレの
タルト＆タルトレット

５月レッスン
シュー生地のバリエーション

６月レッスン
ガレット生地のアレンジ方法

デモンストレーション形式のレッスンと
コースのお菓子が試食できる

体験会にぜひいらしてください！